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2013年(平成25年)











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一夜限りのプライベートディナーを開催

ウェスティンホテル東京

ウェスティンホテル東京(所有=GICリアル・エステート[シンガポール政府投資公社系]、資産管理=株式会社三田ホールディングズ、運営=ウェスティンホテル&リゾート[スターウッド・ホテル&リゾート]、ホテル所在地=東京都目黒区三田1-4-1、総支配人=ディートマー・キールンホファー)は、英国ロンドンの名門ホテル「ザ・ドーチェスター」 よりジョゼフ・ユーセフ氏を招き一夜限りのプライベートディナーを開催する。

「今この時」を大切するユーセフが創り出すコンセプトでサーブ

ミシュランの星を獲得した数々のレストランなどで勤務経歴持つジョゼフ・ユーセフ氏は、今回コンチネンタルフレンチをもとに4種のコースのプライベートディナーをサーブする。オーソドックスな調理方法を大切にしつつモダンさを加えた、個性派フレンチが得意の調理を体感できる。「今この時」を大切するユーセフ氏が創り出すウェスティンホテル東京での特別な「プライベートディナー」が堪能できる企画。

◎一日限りのプライベートディナー概要
期間=2012年1月27日(金)
レストラン=フレンチレストラン「ビクターズ (Victor's)」(22階)
タイトル=The Westin Tokyo Private Dinner 2012
コース=Amuse Bouche(スモークした茸のプリッジと黒トリュフ、パルメザンチーズの泡)
1st Course(ホタテ貝のエスカベッシュ・カレー風味とカリフラワーのクスクスカリフラワーのピューレーとレモンの皮のコンフィ添え)、2nd Course(ホワジンダックケーキのパン粉焼き、ロケットサラダ、キュウリのピクルズとスィートチリキャビア)、3rd Course(タンドリーロブスター、人参とシトラスのピューレ、濃厚な甲殻類のエキス、レモングラスの雫とコリアンダーオイル)、4th Course(イカのソテーとイカスミのリゾット、チョリッソ苦味のあるエッセンスとパルメザンチーズの泡)、Dessert(バラの香りのマスカルポーネのクリームとりんごのゼリ-ライムとフェンネルシード風味)。各コースにワインが付く。料金=1人¥15,000
時間=19:00~22:00