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2013年(平成25年)











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丹波焼と日本料理が究極のコラボ

ホテル日航大阪

ホテル日航大阪(所有=第一生命保険、アサヒプロパティズ[竹中工務店系]、経営=JALホテルズ[ホテルオオクラ系]、運営受託=:大阪日航ホテル、ホテル所在地=大阪市中央区西心斎橋1-3-3、総支配人=秋月清二)では、日本料理「弁慶」で、2011年(平成23年)10月18日より31日まで、季節の会席「器(うつわ)紀行」と題した、丹波焼の名窯「延年(えんねん)窯」(兵庫県篠山市今田町上立杭449-1)とコラボレーションした企画を実施する。

器と料理の競演が繰り広げられる

800年以上の歴史を持つ丹波立杭焼。中でも、江戸末期に生まれた白丹波(白化粧の上に透明釉)は、独特の味わいを持っている。立杭の里で父子3代にわたり業を伝承する「延年窯」市野(いちの)父子の作品は、素朴ななかにも深く美しい風合いが評価され、国内はもとより海外からも広く注目を集めている。

一般的に日本料理では料理に合せて器を決めるが、今回の「器紀行」では、「弁慶」料理長 三宅隆博が、松茸や鱧などの秋の味覚を盛り込んだ会席料理一品一品のイメージを伝え、「延年窯」市野父子(年成・正大・弘明)が料理のイメージに合せて器を焼き上げる、まさに究極のコラボレーションが実現。秋の味覚と丹波焼のマリアージュを会席を通じて楽し婿とができる。また、期間中は「ギャラリー双愛」の協力で3階ロビーにて「市野年成・正大・弘明父子展」を併催する。

◎概要
開催期間=10月18日(火)~10月31日(月)
販売価格=昼会席は一人8,000円、夜会席は一人13,000円。(いずれもサービス料・税金込み)
特典=先着200名にプレゼントを用意。