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2013年(平成25年)











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ジョエル・ブリュアン氏の特別ディナー会開催

ホテル日航熊本

ホテル日航熊本(経営=くまもと新世紀株式会社、運営支援=日航ホテルズ、総支配人=條秀夫)では、来年に開業10周年を迎えるプレ特別企画として、フランス人シェフを招聘してフランス料理とワインを愉しむ、「ジョエル・ブリュアン特別ディナーの美食会」を2011年(平成23年)10月11日に開催する。

フランス料理と日本の味との融合には定評

招聘するシェフは、ポール・ボキューズの味を継承するジョエル・ブリュアン氏。トラディショナル・フレンチに日本というスパイスと現代的な一ひねりをくわえた料理をサーブする。ジョエル・ブリュアン氏の作り出すフランス料理と日本の味との融合には定評があり、東京の店舗の予約は取りにくい。なかなか味わうことの出来ないジョエル・ブリュアン氏のフランス料理を味わえる絶好のチャンスか。

◎「ジョエル・ブリュアン 特別ディナーの美食会」概要
開催=:2011年10月11日(火)
時間=19:00~21:30 受付 18:30~
定員=限定100名様
料金=22,000円

◎ジョエル・ブリュアン氏プロフィール
NPO法人 レ・ザミ・ドゥ・キュルノンスキー・ジャポン代表理事
アカデミー・キュリネール・ドゥ・フランス日本支部会長
1948年、フランスのリヨン生まれ。パリの3ツ星レストラン「ポール・ボキューズ」などを経て、1972年、ポール・ボキューズが日本にレストラン・レンガ屋(銀座)を開店にあたり総料理長として来日。1980年、M.andMme.Bruantの店「Joel」(青山)を開店。1985年「Joel」の支店「Le Garcon」(広尾)を開店。1986年「Joel」銀座店開店。2007年、友人たちと新生「Joel」である「cuisine francaise JJ」を東京ミッドタウンに開店。総料理長として今日に至る。93年にはフランス共和国農事功労章シュヴァリエ、1995年・フランス国家功労章シュヴァリエ、2000年にはフランス共和国農事功労章オフィシエ、2006年・フランス国家功労章オフィシエを受章している。