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2013年(平成25年)











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「モナコ・モンテカルロSBMガストロノミーフェア」開催

ホテル日航東京

ホテル日航東京(東京都港区、総支配人=本中野 真)は、コンチネンタルレストラン「テラス オン・ザ・ベイ」にて2014年2月25日から27日の期間限定で、モナコ公国を代表する四つ星の美しいリゾートホテル「モンテカルロ・ベイホテル&リゾート」総料理長 マルセル・ラヴァン氏が初来日し、日本初披露となる「モナコ・モンテカルロSBMガストロノミーフェア」を開催する。

マルセル・ラヴァン氏による「モナコ流料理教室」も開催

「モナコ・モンテカルロSBMガストロノミーフェア」は、「地中海リゾートダイニングbyマルセル・ラヴァン」と称して、コンチネンタルレストラン「テラス オン・ザ・ベイ」でコースメニューをランチ・ディナーで展開するほか、フェア最終日である2月27日にはプライベートダイニング「アイリスルーム」にて、マルセル・ラヴァン氏による「モナコ流料理教室」も開催する内容。

モンテカルロSBMは、モナコ公国で4つのラグジュアリーホテルを経営しているほか、レストラン、オペラ座、スパ、ゴルフ場、カジノを運営する創業150周年のラグジュアリーリゾート会社。運営ホテルのひとつである「モンテカルロ・ベイホテル&リゾート」は、地中海に面したリゾートホテルでサマーシーズンには世界中のセレブリティが、海沿いの開放感と美食を求めて来館する。マルセル・ラヴァン氏が作り出す地中海料理を、ホテル日航東京で味わうことができる。

◎「モンテカルロSBM ガストロノミーフェア」開催概要
◇「地中海リゾートダイニングbyマルセル・ラヴァン」
期間=2014年2月25日~2月27日。2月27日はランチのみ。
場所=コンチネンタルレストラン「テラス オン・ザ・ベイ」
内容=
○ランチ・・・一人平日=5,250円~。アミューズ・冷前菜・温前菜・メイン(魚or肉)・デザート・コーヒーまたはヒーリングティー。
○ディナー・・・一人=10,500円~。カナッペ・アミューズ・前菜・魚料理・肉料理・アヴァンデセール・グランデセール・コーヒーまたはヒーリングティー。

◇「モナコ流料理教室byマルセル・ラヴァン」
日時=2014年2月27日11:00~
場所=プライベートダイニングルーム「アイリスルーム」
料金=6,300円
内容=料理教室・ランチコース・ワンドリンク付
定員=12名様


マルセル・ラヴァン氏

味ばかりでなくキャンバスのように皿が変化する

「モンテカルロ・ベイホテル&リゾート」