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2013年(平成25年)











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真夏の夜のプレミアムシャンパンディナー開催

ホテルオークラ東京

ホテルオークラ東京では、ホテル開業当時から所蔵している世界各国選りすぐりのワインをホテルオリジナルの料理と共に紹介するイベント「Hotel Okura Tokyo Wine Cruise」を開催している。

4種の稀少なシャンパンと中国料理の一夜限りのマリアージュ。

2012年(平成24年)7月27日には、中国料理「桃花林」にて暑い夏の夜のために考案したコース料理と、味わいが異なる4種類の名高いシャンパン、そしてシャンパーニュ地方で製造される珍しい赤ワインを堪能できるワイン会が行われる。

料理は上湯(シャンタン)を使ったフカヒレの姿入りのすましスープ、葱と生姜風味の伊勢海老、和牛の黒胡椒炒めなどがサーブされ、食事の締めには夏限定の冷やし坦々麺が提供される。

料理に合わせてソムリエが厳選したシャンパンは、いつの時代も憧れの対象であるブラン・ド・ブランの最高峰「サロン」や、ロシア皇帝アレクサンドル2世専用のシャンパーニュとして造られ、華やかでコクのある「クリスタル」など。どれもグラスで提供する機会が少ないシャンパンばかり。また、赤ワインの「コトー・シャンプノワ」は市場にはあまり出ていない貴重な一品。4種のシャンパンを贅沢に飲み比べたり、メインの肉料理にシャンパンを合わせたりなど自分好みの飲み方を探していただけるのもこのイベントの醍醐味の一つ。

◎開催概要
名称=「プレミアムシャンパンディナー」
開催日時=2012年7月27日(金)17:30~ 
料金=一人¥52,500(サービス料別)
開催場所=ホテルオークラ東京 本館6階 中国料理「桃花林」
ワインリスト=サロン1997、クリスタル2004、クリュッグ、アルフレッド・グラシアン・キュヴェ・パラディ、コトー・シャンプノワ・ルージュ