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2013年(平成25年)











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「香港式飲茶フェア」を開催

ホテル日航大阪

今年の秋に開業30周年を迎えるホテル日航大阪(ホテル日航大阪(所有=第一生命保険、アサヒプロパティズ[竹中工務店系]、経営=JALホテルズ[ホテルオオクラ系]、運営受託=:大阪日航ホテル、ホテル所在地=大阪市中央区西心斎橋1-3-3、総支配人=秋月清二)の中国料理「桃李」で、2012年(平成24年)2月1日~29日の期間、「香港式飲茶フェア」を開催する。

天津の本場の味を堪能できる良い機会。

「飲茶(やむちゃ)」は、点心とともに中国茶をいただくスタイルの総称。本場中国では朝、昼、夜と24時間、多彩なスタイルで気軽に楽しまれている。今回のフェアでは、本格飲茶ランチコースをご用意。中でも季節の野菜とともに蒸籠で蒸しあげた色とりどりの点心は料理長自慢の一品。また、味の薄い点心から除々にしっかりした味の点心、そしてボリュームのある点心へと、本場香港の新旧飲茶スタイルを盛り込んでいるのもこだわりのポイントという。

さらに、2月10日~12日は、香港出身で、ニッコー・ホテルズ・インターナショナル・チェーンホテルであるホテル日航新潟の点心シェフとして活躍中の林年彪(りん ねんぴょう)氏を招聘し、点心づくりのデモンストレーションを行なう。日本でも稀少な香港一級点心師 林シェフのあざやかな技を間近で見られる。

◎「香港式飲茶フェア」概要
開催期間=2月1日(水)~29日(水) 
開催店舗=3階 中国料理「桃李」 営業時間11:30~14:30 17:30~21:30(L.O.21:00)
販売価格=ランチ限定コース 一人5,200円。2名より。
メニュー内容=冷菜、香りの揚げ物、飲茶、土鍋仕立て煮込みそば、デザート
*飲茶アラカルトメニューも豊富に用意されている。

◎点心シェフ 林年彪(りん ねんぴょう)のデモンストレーション
2月10日=夜17:30・18:30・20:00 
2月11日・12日=昼11:30・12:30・13・30 夜17:30・18:30・20:00 各30分

◎林年彪(りん ねんぴょう)プロフィール
大阪、金沢、東京、熊本の各JALホテルの中国料理にて点心を教授。2003年5月のホテル日航新潟開業より中国料理「桃李」副料理長。「飲茶ランチバイキング」のロングセラーヒットに大きく貢献。香港一級点心師。


香港一級点心師の林年彪(りん ねんぴょう)さん。

ホテル内3階の中国料理「桃李」。